?Vamos a hablar de ingeniería genética, de seguridad alimentaría, de alimentación y de nutrientes. Pero los alimentos -como casi todo en esta vida- podemos verlos de varías formas, bajo diferentes prismas. Por ejemplo, como un don de los dioses, portador de algún sentido sagrado, o como un conglomerado de proteínas, hidratos de carbono, lípidos y micronutrientes, pero también -y ésta es con diferencia la perspectiva que más importa a la hora de enjuiciar los alimentos transgénicos- podemos verlos como hace de relaciones socioecológicas.? De la mano de Jorge Riechman > podemos aclarar todas nuestras dudas respecto a uno de los temas más controvertidos de nuestra época, y también uno de los más decisivos para el futuro de nuestra sociedad y de las relaciones internacionales: los alimentos trasgénericos.
