El Manual de fórmulas y tablas para la intervención nutriológica es un compendio amplio de fórmulas, tablas de referencia y cuadros con aplicación en el ámbito nutriológico en los niveles de enseñanza-aprendizaje, investigación y práctica profesional. Tales herramientas están presentadas de acuerdo con el modelo conceptual para la intervención nutriológica propuesto en la propia obra. De esta manera, se agrupa por un lado lo relativo a la vigilancia de la nutrición que involucra la estimación de medidas y dimensiones antropométricas, la evaluación del riesgo y del estado de nutrición, así como la vigilancia del crecimiento y desarrollo, y por otro, se reúne la información relacionada con el régimen de alimentación que incluye la estimación de necesidades energéticas y la selección de las recomendaciones de nutrimentos. Se destina un capítulo para cada etapa del ciclo de la vida, donde se encuentran las fórmulas antropométricas, tablas de referencia y cuadros específicos para la intervención nutriológica en la mujer embarazada, la mujer lactante, el recién nacido, el lactante, el preescolar, el escolar, el preadolescente y adolescente, el adulto y el adulto mayor, conforme con los modelos y referencias más prestigiados y aceptados en el área de la nutriología. Contiene ejemplos de cada una de las fórmulas incluidas, asimismo, se presenta la explicación de la nomenclatura utilizada, abreviaturas, conversiones y un glosario, que facilitan la comprensión y consulta de la obra. Con todos estos aspectos, aseguramos que la nueva edición del presente manual facilitará al docente su labor de enseñanza, al estudiante su proceso de aprendizaje, al investigador la definición del método a seguir, y al nutriólogo su práctica profesional a nivel individual, colectivo o comunitario.