La cocina francesa tradicional se considera la culminación de la gastronomía internacional. Caracterizada por su extraordinaria variedad. puede resultar abundante y consistente o sutil y delicada. según la región de Francia donde se originará. No obstante. siempre se distingue por la exquisita armonía de sabores y texturas. fruto del instinto propio de los franceses para determinar los sabores que mejor combinan entre sí. Dado que conciben el cocinar y el comer como dos de los grandes placeres de la vida. los alimentos son motivo de deleite no sólo en la mesa. sino también en la cocina. En este libro se incluyen platos de verduras que se sirven como primeros platos o como un almuerzo o cena ligera. Platos tradicionales a base de carne. aves y pescado y algunos postres típicos de fácil preparación.
