Fisiología Vegetal Ambiental es un texto universitario dirigido fundamentalmente a estudiantes de Biología, Farmacia e Ingenierías Agrícola y Forestal, en el que se estudian las respuestas fisiológicas de las plantas a la percepción de factores ambientales cambiantes. En la primera parte se describen las respuestas tróficas morfogénicas de las plantas a la percepción de señales de tipo físico, como son la luz, la temperatura o los estímulos mecánicos. La segunda parte considera las respuestas de las plantas a la percepción de señales químicas, agua, tanto edáfica como de lluvia, nutrientes, gases atmosféricos, contaminantes, etc. La tercera parte del texto está dedicada a las interacciones entre vegetales. Estas interacciones pueden realizarse a distancia, envolviendo sustancias químicas que actúan como efectores positivos o negativos de la respuesta fisiológica, o mediante contactos físicos más o menos profundos, como son las que se refieren a los fenómenos de epifitismo, simbiosis y saprofitismo. Un último capítulo dedicado a las plantas carnívoras describe las adaptaciones fisiológicas de numerosos vegetales a un suplemento de dieta consistente en la utilización de nitrógeno proteico de origen animal.